خواص و ویتامین های میوه ها

خواص لیمو شیرین  :

 

 

لیموشیرین دارای مقدار زیادی ویتامینC ، قند ، فیبر ، پتاسیم ، فسفر و اسید فولیک ، و مقدار قابل توجهی کلسیم است.

این میوه خاصیت سم زدایی دارد و مصرف آن در زمان سرماخوردگی و گلودرد بسیارمفید است و مصرف زیاد آن در زمان آنفولانزا و تب ناشی از بیماری  توصیه می شود . لیمو شیرین  به علت آب فراوان  خاصیت ادرار آور و  ملین دارد ونیز باعث کاهش تب و دمای بدن می شود.

پتاسیم به مقدار قابل توجهی در لیمو شیرین یافت می شود، که می تواند از بروز بیماری قلبی عروقی پیشگیری کند و همچنین بین آب و الکترولیت های بدن تعادل برقرار نماید.

اسید فولیک  در لیمو شیرین نسبت به میوه های دیگر بیشتر است و نقش موثری در پیشگیری از کم خونی ایفا می کند.

این میوه دارای کلسیم بالایی است و در جلوگیری از پوکی استخوان به خصوص در خانمها نقش موثری دارد.

اثر مفید دیگر لیمو شیرین  روی معده، هضم غذا، خنثی شدن مقداری از اسید معده، جلوگیری از تخمیر غذا در معده و پیشگیری از نفخ معده است ، انواع ریزمغذی های مفید مانند عنصر سلنیوم در لیمو شیرین موجب به حداقل رسیدن جمعیت رادیکال آزاد موجود در ناحیه آسیب دیده معده می شود. مصرف روزانه آن به  مبتلایان به ناراحتی معده توصیه می شود.

لیمو شیرین به علت داشتن مواد آنتی اکسیدان فراوان سبب رفع تصلب شرائین و بیماری های قلبی عروقی می شود.

لیمو شیرین حاوی اسید سیتریک و ویتامینC  زیادی است و  دو عدد لیمو شیرین متوسط همراه  پوست داخلی آن ویتامینC  مورد نیاز روزانه بدن راتامین می کند.

ویتامینC موجود در لیمو شیرین باعث بهبود جذب آهن در بدن می شود و از بروز کمبود آهن در بدن جلوگیری می کند ومانع از بروز بیماری اسکوربوت، نوعی بیماری خونی ناشی از کمبود ویتامینC می‌شود. علایم این بیماری شامل لثه‌های متورم، موارد مکرر سرماخوردگی و آنفلوآنزا و ترک‌خوردگی گوشه لب است.

 

   انار 

 انار دارای ويتامينB1 ، ويتامينB2، ويتامين B3 ، ويتامينC ، كلسيم، پتاسیم ، آهن ، سدیم ،   پروتئین ، مواد نشاسته ای  و 80% آب است.  

انار به علت  داشتن املاحی مانند آهن، خون‌ساز است و آب انار ترش و شیرین (ملس)، فشار خون را پایین می‌آورد.

مصرف روزانه یك لیوان آب انار به مدت سه ماه، گردش خون را به سمت قلب بهبود می‌بخشد و خطر ابتلا به حملات قلبی و عروقی  و بیماری کلیوی   به میزان قابل توجهی کاهش پیدا می‌کند.

برای آنهایی که کم‌خونی دارند، کبد و کلیه‌ها یشان ضعیف بوده و ترشح صفرا یشان هم کم است، انار دارویی عالی  است.

وجود آنتی اکسیدان فراوان  در انار تأثیر زیادی بر کاهش احتمال ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی دارد. آب انار به خاطر داشتن مقادیر فراوانی فلاوونوئید (نوعی آنتی اکسیدان ) تأثیر فوق‌العاده‌ای بر خنثی سازی سرطان ناشی از رادیکال‌های آزاد دارد.

میزان آنتی اکسیدان آب انار که به فنولیک موسوم است، از انواع چای سبز و زیتون سیاه نیز به مراتب بیشتر است. انار دست کم 20 % بیش از دیگر  میوه‌ها دارای خواص آنتی اکسیدان است.

 میوه‌های قرمز دانه‌دار به خصوص انار  یک نوع ماده شیمیایی به نام  اسید الاژیک تولید می‌کنند که  برای جلوگیری از رشد سلول‌های سرطان در بافت‌های سینه مفید است.

تركیبات موجود در انار، از زوال سلول‌های مغزی پیشگیری كرده و افرادی كه در روز آب انار می‌نوشند،از توانایی ذهنی بهتری برای انجام كارهای روزانه برخوردار بوده و احتمال ابتلا به مشكلات شناختی و آلزایمر در مقایسه با افرادی كه كمتر از این میوه استفاده می‌كنند در آنان كمتر است.

انار فاقد کلسترول است و خواص آنتی اکسیدانی این میوه، از ایجاد کلسترول بد پیشگیری می‌کند و سرخرگ‌ها را تمیز نگه می‌دارد و احتمال سکته  قلبی و سکته مغزی را کاهش می‌دهد.

انارمیزان تشکیل سلول‌های چربی در اطراف شکم را کاهش می‌دهد.

تركیبات موجود در انار به بازسازی سلول‌های آسیب دیده پوست ناشی از اشعه آفتاب كمك كرده و مصرف روزانه آن از حساسیت پوست در برابر نور آفتاب می‌كاهد.
انار از ازبین رفتن و شكستن رشته‌های كلاژنی و الاستین پوست كه ‌در اثر افزایش سن بیشتر می‌شود،پیشگیری می کند  و  احتمال ابتلا به سرطان پوست را کاهش می دهد.
پیشگیری از تشكیل پلاكت‌های دندانی و محافظت از لثه‌ها با مصرف روزانه نصف فنجان انار تضمین می‌شود.
آب انار، خاصیت میکروب‌کشی و ضدعفونی‌کنندگی نیز دارد.

 

اگر دائم عطش دارید و بدنتان گر می‌گیرد، مصرف انار به عنوان برطرف‌ کننده عطش و خنک‌ کننده برایتان مفید است.

 

بهترین زمان برای مصرف آن، صبح‌ها قبل از صبحانه است؛ البته به شرطی که بعد از آن صبحانه هم بخورید وگرنه اوضاع معده را به هم می‌ریزد.

 

 با همه این مزایا، کسانی که با مشکل یبوست دست به گریبان هستند، نباید زیاد انار بخورند.

 

کسانی هم که معمولا معده‌شان نفخ می‌کند، باید مصرف انار را محدود کنند؛ ضمن اینکه زیاده‌روی در مصرف انار ترش،زخم معده به دنبال دارد. 

 

 

  خواص انگور 

 

 

دارای ویتامین های گروهB  ، ویتامینA  ، ویتامین C و دارای آهن ، کلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، ارسنیک ، منگنز ،  ید ، قند ، چربی و آلبومین می باشد و  مقادیر

 

قابل توجهی آنتی‌اکسیدان  دارد و یک ضد سرطان قوی به شمار می‌آید.  

 

این میوه یکی از منحصر به ‌فرد‌ترین میوه‌هاست ودر رنگ‌های گوناگون و سایزهای مختلف وجود دارد.

 

علت این همه رنگی که خداوند در تک‌تک میوه‌ها قرار داده بی‌حکمت نیست و هر رنگ خواص مفیدی برای بدن دارد.

 

در میوه‌ها ترکیب‌هایی به نام فیتوکمیکال وجود دارد. این ترکیب‌ها جزو سیستم ایمنی گیاه محسوب می‌شود. سیستم ایمنی، گیاه را که در معرض آفات، قارچ‌ها و

 

انگل‌ها قرار دارد از دسترس آفات حفظ کرده و مولد عطر، طعم و رنگ گیاهان است که وقتی وارد بدن می‌شود، می‌تواند از بروز مشکلات بسیاری نظیر

 

ناراحتی‌های قلبی‌ ، گرفتگی عروق، لخته شدن خون و در نهایت حتی دیابت پیشگیری کند هر چه رنگ انگور پررنگ‌تر باشد، غلظت فیتوکمیکال‌ها در آن بیشتر

 

است انگورهایی که رنگ بنفش و قرمز دارند حاوی ماده‌ای به نام آنتوسیانین* نیز هستند.

 

انگور دارای ویتامین های گروهB  ، ویتامینA  ، ویتامین C و دارای آهن ، کلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، ارسنیک ،منگنز ،  ید ، قند ، چربی و آلبومین می باشد و 

 

مقادیر قابل توجهی آنتی‌اکسیدان  دارد و یک ضد سرطان قوی به شمار می‌آید  

 

این میوه یکی از منحصر به ‌فرد‌ترین میوه‌هاست ودر رنگ‌های گوناگون و سایزهای مختلف وجود دارد.

 

علت این همه رنگی که خداوند در تک‌تک میوه‌ها قرار داده بی‌حکمت نیست و هر رنگ خواص مفیدی برای بدن دارد.

 

در میوه‌ها ترکیب‌هایی به نام فیتوکمیکال وجود دارد. این ترکیب‌ها جزو سیستم ایمنی گیاه محسوب می‌شود. سیستم ایمنی، گیاه را که در معرض آفات، قارچ‌ها و

 

انگل‌ها قرار دارد از دسترس آفات حفظ کرده و مولد عطر، طعم و رنگ گیاهان است که وقتی وارد بدن می‌شود، می‌تواند از بروز مشکلات بسیاری نظیر

 

ناراحتی‌های قلبی‌ ، گرفتگی عروق، لخته شدن خون و در نهایت حتی دیابت پیشگیری کند هر چه رنگ انگور پررنگ‌تر باشد، غلظت فیتوکمیکال‌ها در آن بیشتر

 

است انگورهایی که رنگ بنفش و قرمز دارند حاوی ماده‌ای به نام آنتوسیانین* نیز هستند.

 

وقتی ما دارویی مصرف می‌کنیم یا مواد سمی وارد بدنمان می‌شود  آنزیم‌ها یا ترکیباتی که در کبد وجود دارد این مواد سمی را از خون پاک می‌کند.خوردن انگور

 

از هر نوعی به دلیل فیتوکمیکال‌هایی که دارد باعث می‌شود آنزیم‌هایی که در کبد نقش سم‌زدایی دارند، بیشتر تولید شده و سبب تصفیه خون و سم‌زدایی از آن شود .

 

 انگور به علت مدر(ادرار آور) بودن بهترین دفع کننده  سموم بدن بوده و در بیماری های یبوست ، سوء هاضمه ، بواسیر ومسمومیت داخلی ،رژیم انگور بسیار

 

مفید است .

 

انگور خاصیت ضد عفونی کننده نیز دارد و برای درمان بیماری های روماتیسم ، ریه و کلیه انسداد مجرای طحال و کبد مفید و معالج بیماری های جلدی و عصبی

 

است. انگور ضمن افزایش سلامت ماهیچه‌های قلب، به کاهش کلسترول و فشار خونکمک می کندو برای مبتلایان به اوره بالای خون (نقرس) مفیداست . انگور

 

صاف کننده و مولد خون است‌و اجازه نمی‌دهد پلاکت‌ها در خون به هم بچسبند و از گرفتگی عروق پیشگیری می‌کند.

 

انگور خاصیت ضدپیری  دارد و سلول‌ها را از گزند رادیکال‌های آزاد که عامل پیر شدن سلول‌ها هستند، محافظت  و از ابتلا به آلزایمر نیز جلوگیری می کند.

 

انگورهای حاوی هسته نیز اگر هسته آنها خورده شود؛ خود هسته‌ می‌تواند حرکات روده را به‌ویژه در افرادی که مشکل یبوست دارند، کنترل کند.البته این افراد باید

 

مایعات فراوانی هم مصرف کنند. 

 

این نکته را هم بدانید که عوارض یبوست بی‌اشتهایی، نفخ، سردرد،‌ تشنگی مفرط و بدبویی دهان است و با خوردن آب انگور تازه برطرف می‌شود‌. خود انگور

 

خاصیت  درمان یبوست و التهاب معده و روده ها و شیره انگور خاصیت ملین دارد.

 

 انگور قند خون را نیز تنظیم می‌کند. به علاوه انگور قرمز برای تصفیه خون و خون سازی از انگور سبز بهتر است قند موجود در انگور به ویژه انگور خشک یا

 

کشمش می‌تواند از کاهش شدید قندخون و نوسان‌های آن پیشگیری کرده و دقت و تمرکز را افزایش دهد.

 

انگور و سیب هر دو میوه‌هایی هستند که افراد مبتلا به ناراحتی‌های قلب و اعصاب می‌توانند  در طی روز استفاده کنند.

 

مبتلایان به بیماری قند  باید در مصرف انگور دقت داشته باشند.

 

 ---------------------------------------------

 

* آنتوسیانین ها  زیر گروهی از فلاونوئید ها می باشند و مسئول ایجاد رنگهای قرمز، بنفش و آبی در بسیاری از گلها، میوه ها و سبزیجات هستند. میوه ها وتوتها

 

نمونه هایی از منابع غنی از آنتوسیانین در طبیعت هستند. آنتوسیانینها به دلیل اثرات مفید در سلامتی، به خصوص به دلیل داشتن فعالیتهای آنتی اکسیدانی، ضد

 

سرطانی، ضد التهابی  قابل ملاحظه اند.

 

 

خواص لیمو ترش  

 

 

 

سرشار از ویتامین‌ A ، ویتامین‌ B و به ویژه ویتامینC و دارای آهن ، کلسیم ، سدیم، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر در لیموترش اسیدهای زیادی وجود دارد كه از همه مهمتر اسید اسكوربیك(ویتامین c) و اسید سیتریك است.

اسیدهای موجود در لیموترش از بین برنده اسید اوریك است و خون را رقیق می‌كند.

با توجه به مقدار بسيار زياد ويتامين C موجود در ليمو، مصرف آن باعث افزايش مقاومت سيستم ايمني بدن ميشود.

لیموترش منبع غنی از پتاسیم است .

در 100 گرم از آبلیمو،140 میلی‌گرم پتاسیم و 40 تا 50 میلی‌گرم ویتامین C وجود دارد که این مقدار  دو برابر آب پرتقال است.

 

خاصیت این گیاه در بهبود انواع سرطان ثابت شده  است . 

  لیمومحصولی معجزه آسا برای کشتن سلول های سرطان است ؛ که ده هزار بار قوی تر از شیمی درمانی و فاقد اثرات وحشتناک  شیمی درمانی  است .

همچنین به عنوان یک داروی ضد میکروبی در برابر عفونت های باکتریایی و قارچ ، و مقابل انگلهای داخلی و کرم ها موثر است .

 

وبه تازگی محققین موفق به كشف ویتامین جدیدی در لیمو شده‌اند كه سبب تقویت اعصاب شده و از فلج اطفال جلوگیری می‌كند.

ليمو تقويت كننده حافظه است. چند قطره از اسانس ليمو را روي يك دستمال ريخته و از طريق بيني استنشاق كنيد. مغز شما با استنشاق اسانس ليمو نيروي تازه اي به دست خواهد آورد.

لیموترش معالج پوكی استخوان است....

 

 

 

ليمو تقويت كننده حافظه است. چند قطره از اسانس ليمو را روي يك دستمال ريخته و از طريق بيني استنشاق كنيد. مغز شما با استنشاق اسانس ليمو نيروي تازه اي به دست خواهد آورد.

لیموترش معالج پوكی استخوان است.

بیوفلاونیدهای موجود در لیموترش خاصیت شكنندگی مویرگ‌ها را كاهش می‌دهد.

 براي فرد مبتلا به آنفلونزا وسرماخوردگی مصرف مخلوطي از آب ليمو تازه با عسل در يك ليوان آب  بسيار مفيد است.

 آب لیمو به مقدار زیاد باسیلهای تب تیفوئید (حصبه) و اسهال خونی را كشته و نابود می‌كند اگر آب آشامیدنی شما مشكوك است چند قطره در آن لیموترش بچكانید.

لیموترش دستگاه هاضمه و دستگاه ادراری را ضد عفونی می کندو علاوه بر ادرارآور بودن در معالجه رماتیسم،نقرس ، ، سنگ كلیه مفید است چون خون را پاك می‌كند .

لیموترش برطرف كننده جوشهای صورت برای برطرف و معالجه جوش و لكه‌های صورت مفیداست 

برای اینكه دندانهای سفیدی داشته باشید هر هفته یكبار دندانهای خود را با آبلیموی تازه مسواك بزنید.

البته مصرف زیاد آبلیمو زیاد به خصوص آب لیمو خالص ممكن است اثرات مخرب بر روی مینای دندان بگذارد.

لیمو سم های جمع شده دركبد  را از بین می‌برد.  ضد كم خونی است و غلظت خون را از بین می‌برد وباعث كاهش کلسترول خون می‌شود.

لیمو ترش مانع اسهال و استفراغ می‌شود و رفع عطش می‌كند.

لیموترش در رفع تصلب شرائین، واریس و خونریزی لثه بسیار مفید است.

لیموترش سبب افزایش رشد موها می شود.

 

مضرات : 

 

آب لیموی کهنه مضر است  زیرا تبدیل به اسید های مضر می شود.

اگر آب لیمو را نیز در یخچال در صفر درجه هم قرار دهیم  پس از یک روز 50% از ویتامین های خود را از دست خواهد داد. و در بررسی های به عمل آمده ثابت شده که آب لیمو در هوای معمولی به کلی فاقد خاصیت می باشد!

 از قرار دادن اسانس ليمو به صورت مستقيم برروي پوست خودداري شود زيرا ممكن است باعث بروز حساسيت هاي پوستي گردد.

مصرف لیمو ترش برای کسانی که مبتلا به آسم و ناراحتی های ریه و درد کمر و رماتیسم و تشنج و میگرن هستند اثر زیان بخشی بدنبال دارد.

زیاده روی در مصرف لیمو ترش باعث بی خوابی و هم چنین ناراحتی معده و حتی ممکن است باعث عدم جذب ویتامین A در بدن گردد.

مصرف مکرر لیمو ترش و آب لیمو برای بیماران دیابتی مضر است. : مصرف جزئی این مواد برای این بیماران مشکلی ندارد اما لیمو ترش و آب لیمو دارای مواد قندی است که مصرف مکرر این مواد به هیچ عنوان به افراد دیابتی توصیه نمی شود. بیماران دیابتی می توانند از سایر فراورده های لیمو همچون پودر گرده لیمو با رعایت تعادل استفاده کنند.

 

 

 

خواص هندوانه 

 

دارای ویتامین A  ، ویتامینC  ،ویتامین های گروه B  مخصوصا" ویتامینB1 ، ویتامینB5  ، ویتامینB6   و ویتامینB7   و املاحی مانند پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ،فسفر و فیبر غذایی می باشد.   

 در هندوانه مقادير بالايي از آنتي‌اكسيدان‌هاي مختلف وجود دارد. ليكوپن (آنتي‌اكسيدان كاروتنوئيدي)  يك رنگدانه شيميايي است که باعث ايجاد رنگ قرمز در هندوانه مي‌شود و اثرات ضد اكسيداني قوي دارد. اين آنتي‌اكسيدان به تمامي نقاط بدن رفته و راديكال‌هاي آزاد را خنثي مي‌كند.

راديكال‌هاي آزاد مولكول‌هايي هستند كه باعث تخريب بسياري از بافت‌هاي بدن مي‌شوند.

 هندوانه از ابتلا به انواع سرطان پیشگیری می‌نماید.
گوشت قرمز هندوانه  حاوی مقادیر زیادی لیکوپن، رنگدانه‌ای  آلی از خانواده مواد شبه‌کاروتنی است که رنگشان از زرد تا قرمز تیره متفاوت است. بتا کاروتن نیز  به مقدار کمتر در هندوانه موجود است.لیکوپن آنتی اکسیدان قوی است که در گوجه فرنگی بخصوص محصولات پخته آن و انبه به مقدار فراوان وجود داردکه خاصیت ضد سرطانی دارد از جمله برای سرطان پروستات، سرطان سینه، سرطان رحم، سرطان ریه و سرطان روده بزرگ موثر است.

 دریافت بالای ویتامینC و بتاکاروتن، خطربروز بیماری‌های قلبی، اسپاسم راه‌های تنفسی در بیماری آسم و سرطان روده را کاهش می‌دهد و نیز شدت علائم  آرتریت روماتوئید را کم می‌کند.

 طبق آزمایشهای انجام شده  میزان لیکوپن در هندوانه به درجه حرارت نگهداری آن بستگی دارد. درهندوانه‌‌هایی که دو هفته در دمای معمولی نگهداری  شوند میزان لیکوپن بسته به نوع هندوانه بین 11 تا 40 % افزایش می یابداما در هندوانه‌هایی که در درجه حرارت پایین نگهداری شوند این تغییرات رخ نمی دهد.

از فواید دیگر هندوانه به رفع تشنگی و درمان بیماری‌های کلیوی (سنگ کلیه، عفونت کلیه و مجاری ادرار) می‌توان اشاره کرد.چون هندوانه ، آب زیادی را از بدن دفع می‌کند و برای كسانی كه ناراحتی كلیه دارند و افرادی كه ادرار غلیظ و زرد رنگ با بوی تند دارند، بسیار خوب است و حتی می توانند با نوشیدن آب هندوانه و آب به‌مقدار زیاد، این مشكل را از بین ببرند.

يكي از ويژگي‌هاي منحصر به فرد هندوانه ...

فرد هندوانه سديم كم‌ آن است.  سديم از جمله تركيباتي است كه در بيماري فشار خون مي‌تواند مشكلات فراواني را به وجود آورد. هندوانه علاوه بر سديم كم،  پتاسيم بالايي دارد و مصرف يك فنجان آب هنداونه داراي 176 ميلي‌گرم از اين ماده مغذي است كه مي‌تواند به كاهش فشار خون بالا در بيماران مبتلا به اين بيماري كمك فراوانی كند.

هندوانه به درمان بیماری‌های قلبی و عروقی و روان شدن جریان خون کمک بسزایی می‌کند واز خطرابتلا به سکته‌ قلبی ومغزی پیشگیری می‌نماید.
برای سلامت پوست، درمان گرفتگی مجاری تنفسی، التهاب ناشی از بیماری‌هایی چون آسم مفید است.
خارش بدن را برطرف و حس بینایی را تقویت می‌کند.
صفرا را دفع و حالت تهوع را از بین می‌برد ونه تنها بدن راتازه و شاداب می‌نماید، بلکه نیرو بخش نیز هست.

هندوانه را بايد هميشه بين دو غذا خورد (يعني يك ساعت قبل از غذا ویا حدود سه ساعت بعد از غذا ) زيرا اگر بلافاصله بعد از غذا خورده شود در هضم غذا اختلال ايجاد مي‌كند. همچنين اين ميوه را نبايد باميوه‌هاي ديگر مخلوط كرد زيرا توليد نفخ شكم مي‌كند.
مصرف هندوانه به سرعت قند خون را بالا مي‌برد و بيماران ديابتي را دچار مشكل مي‌كند.

 کسانی که قصد لاغر شدن دارند با احتیاط مصرف کنند.

 به افراد سردمزاج تذکر داده می شود که  هندوانه سبب درد مفاصل دراین  افراد می‌شود.

توصيه مي‌شود به هيچ عنوان هندوانه‌هاي سفيد را ميل نكنيد زيرا به شدت اسيدي بوده و مي‌تواند زيان بار باشند.

هندوانه داراي تركيبات گواتروژن هم هست و افرادي كه در مناطقی با يد كم زندگي مي‌كنند بايد از اين ميوه كمتراستفاده كنند.

(گواتروژن ها ترکیباتی هستند که باعث کاهش عملکرد غده  تیروئید می شوند.)

 

خواص گیلاس 

 

گیلاس حاوی آب، پروتئین، چربی کم، قند، سوربیتول ، آهن، مس، روی، ید،  کلسیم ، پتاسیم، فسفر، منیزیم، گوگرد، کلر، سدیم، فیبر،  ویتامین C ،  ویتامین A  ، ویتامین B1 ، ویتامین B2،  ویتامین B3 می باشد.

گیلاس تقویت‌كننده و انرژی‌زا ، تنظیم ‌كننده كبد و مناسب برای رفع یبوست ، اشتها ‌آور، دفع‌كننده مواد زائد و سموم از بدن است.

 برای آرتریت، رماتیسم، واریس و دردهای مفصلی مناسب است.
  به دفع سموم از بدن کمک می‌کند  و برای کلیه‌ها مفید است .
 به هضم غذا کمک می‌کند.
 سیستم اعصاب را تسکین داده و  هورمون شادی در بدن تولید می کند.
 برای کارکرد منظم قلب، روده و معده نیز بسیار مفید است. قوای فکری را تقویت می‌کند.
 افرادی که زیاد  از گوشت استفاده می‌کنند  خون آنها اسیدی است  گیلاس  خون را قلیایی می‌کند.

 از گیلاس می‌توان به عنوان ماسک زیبایی استفاده کرد و چین و چروک‌های پوست را کاهش داد.

  این میوه خوش طعم با همه اجزایش خاصیت درمانی و ارزش طبی  دارد.

 

 

خواص نخود فرنگی

 

منبعی غنی از مواد معدنی ضروری است که کمبود آنها باعث کم‌خونی،‌خستگی و کاهش سیستم ایمنی بدن می‌گردد. از این رو این گیاه دارای فواید تغذیه‏ ای بی ‏شماری است.

 

نخود فرنگی منبع غنی از ویتامین C ، ویتامین  k  و همچنین منیزیم ،  منگنز ، آهن  ، فیبر غذایی و  پروتئین گیاهی  می‏باشد.

 

نخود فرنگی منبعی خوب از ویتامین B1  ، ویتامین B2 ، ویتامین B3 ، ویتامین  B6  و فولیک اسید  است که همه این ویتامین‌ها برای سوخت و

 

ساز چربی، پروتئین و کربوهیدرات و پشتیبانی  از عملکرد سیستم عصبی بدن ضروری هستند.

 

وجود مقادیر زیادی ویتامین C و آهن در نخودفرنگی موجب شده است که این ماده غذایی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و  بسیاری از سلول‌های تولید کننده

 

انرژی را از تخریب بوسیله رادیکال‌های آزاد محافظت وبه پیشگیری از بروز سرطان ‏ها کمک ‏کند و همچنین  برای کم خونی فقر آهن مناسب باشد .

 

نخودفرنگی غنی از فیبرهای غذایی است، به همین دلیل برای کسانی که از یبوست رنج می‏برند، مفید است.

 

نخود فرنگی موجب می ‏شود که قند خون به آرامی در خون جریان یابد، از این رو می تواند سطح انرژی را در بدن ثابت نگه دارد.

 

لوتئین (رنگدانه گیاهی) موجود در نخودفرنگی به کاهش خطر ابتلا به بیماری های چشمی ( مانند آب مروارید)کمک می ‏کند.

 

برای افرادی که دارای کلسترول خون بالایی هستند، سودمند می ‏باشد.

محتوای سدیم آن بسیار پایین است

 

از آنجایی که این ماده غذایی کالری کمی دارد، مصرف آن برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، مناسب است.

 

 

خواص زردآلو

 

از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. این میوه دارای مقادیر زیادی قند طبیعی است که راحت هضم می‌شوند و دارای ویتامین‌ A ، اسید اسکوربیک  ، ریبوفلاوین و نیاسین می‌باشد.

زردالو منبع خوبی از مواد معدنی مانند کلسیم،‌ فسفر، آهن، گوگرد، منگنز ، کبالت و بروم نیز هست.
این میوه به صورت خشک شده نیز استفاده می‌شود که در این حالت مقدار کالری موجود در آن چند برابر افزایش پیدا می‌کند.
وجود بتاکاروتن و لیکوپن در این میوه طلایی، از کلسترول بد خون جلوگیری می‌کند که باعث   پیشگیری از  بیماری‌های قلبی می‌ شود.

زردالو،‌ به علت داشتن مقدار فراوان آهن ، می‌تواند ماده غذایی بسیار خوب برای افرادی باشد که دارای فقر آهن هستند.
مصرف زیاد این میوه، تولید هموگلوبین خون را افزایش می‌دهد و استفاده از آن به خصوص برای خانم‌ها توصیه می‌شود.

وجود مقدار زیاد ویتامین A  در این میوه، به خصوص در  میوه خشک آن باعث تقویت دید می شود که  کمبود این ویتامین  در بدن ممکن است به ضعف بینایی و شبکوری منجر شود.

سلولز و پکتین موجود در این میوه، ‌مسهل و ملین است و می‌تواند برای درمان یبوست مفید باشد.

ترکیب این میوه با عسل و آب معدنی و نوشیدن آن موجب می‌شود تب کاهش پیدا کرده و درمان شود.
 خوردن یک زردالو قبل از غذا به هضم غذا کمک خوبی می‌کند.

مصرف زیاد این میوه به خاطر داشتن مقدار کمی اگزالات، برای کسانی که سابقه سنگ کلیه دارند و کلیه آن‌ها سنگ ساز است، توصیه نمی‌شود.

هسته زردالو نیز مانند دیگر مغزها، دارای پروتئین و چربی بالایی است.

مغز زرد آلو داراي 40 % روغن، مقداري پروتئين، قند،  و ويتامين هاي A و C و B17 (آميگدالين) است؛ که مصرف روزانه این ویتامین، برای پیشگیری و معالجه انواع سرطان توصیه می‌شود.

 

 

خواص کیوی

 

سرشار از ويتامينC مي باشد همچنین  دارای ویتامینA   ، ویتامینE   ،اسید فولیک ، پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، روی ، فیبر و آهن است .

 میزان ویتامین C در کیوی  بیشتر از میزان ویتامین C موجود در مرکبات ترش است،جالب است بدانيد كه ويتامين C  در كاهش علائم بيماری آسم هم بسيار موثر است.

  کیوی حاوي مقادير قابل توجهي آنتي اكسيدان محلول در چربي است .( مانند ويتامين A و  ویتامینE ) خواص آنتی اکسیدانی میوه کیوی نسبت به اکثرمیوه‌ها بسیار قوی‌تر و بیشتر است.

مصرف و جذب بیشتر آنتی اکسیدانها از جمله فلانوئیدها  می‌تواند در پیشگیری از بروز انواع خاصی از سرطانها، بیماری‌های قلبی و علائم پیری موثر واقع شوند.

كيوی سيستم حفاظتي بدن را تقويت مي كند و از بروز سرطان جلوگيری مي نمايد.

كيوی مانند آسپیرین  رقيق كننده خون است و از ايجاد پلاك در خون جلوگيری مي كند  و به دليل خاصيت كاهندگي كه بر سطح تری گليسيريد دارد ، از غلظت خون مي كاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سكته ها جلوگيری مي كند.، از کلسترول بالا و فشارخون، سرماخوردگي و ورم لوزالمعده پيشگيري مي‌كندو ترشح ادرار را هم افزايش مي‌دهد و برای پيشگيری از روماتيسم مفيدست و به كنترل انسولين كمك مي نمايد.

مواد سمي مخصوصاً راديكال هاي آزاد موجود در دود سيگار، ويتامينها را از بين مي برد. افراد سيگاری بايد حدود 40% بيشتراز دیگران  ويتامين C  مصرف كنند. اين مقدار با خوردن 2 عدد كيوی كسب مي شود.
كيوی داراي مقادير زيادي آنزيم حل كننده پتاسيم ( پاپايين) است كه براي نرم كردن گوشت ...

سرشار از ويتامينC مي باشد همچنین  دارای ویتامینA   ، ویتامینE   ،اسید فولیک ، پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، روی ، فیبر و آهن است .

 میزان ویتامین C در کیوی  بیشتر از میزان ویتامین C موجود در مرکبات ترش است،جالب است بدانيد كه ويتامين C  در كاهش علائم بيماری آسم هم بسيار موثر است.

  کیوی حاوي مقادير قابل توجهي آنتي اكسيدان محلول در چربي است .( مانند ويتامين A و  ویتامینE ) خواص آنتی اکسیدانی میوه کیوی نسبت به اکثرمیوه‌ها بسیار قوی‌تر و بیشتر است.

مصرف و جذب بیشتر آنتی اکسیدانها از جمله فلانوئیدها  می‌تواند در پیشگیری از بروز انواع خاصی از سرطانها، بیماری‌های قلبی و علائم پیری موثر واقع شوند.

كيوی سيستم حفاظتي بدن را تقويت مي كند و از بروز سرطان جلوگيري مي نمايد.

كيوی مانند آسپیرین  رقيق كننده خون است و از ايجاد پلاك در خون جلوگيری مي كند  و به دليل خاصيت كاهندگي كه بر سطح تری گليسيريد دارد ، از غلظت خون مي كاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سكته ها جلوگيری مي كند.، از کلسترول بالا و فشارخون، سرماخوردگي و ورم لوزالمعده پيشگيري مي‌كندو ترشح ادرار را هم افزايش مي‌دهد و براي پيشگيري از روماتيسم مفيدست و به كنترل انسولين كمك مي نمايد.

مواد سمي مخصوصاً راديكال های آزاد موجود در دود سيگار ويتامينها را از بين مي برد. افراد سيگاری بايد حدود 40% بيشتراز دیگران  ويتامين C  مصرف كنند. اين مقدار با خوردن 2 عدد كيوی كسب مي شود.

كيوی داراي مقادير زيادي آنزيم حل كننده پتاسيم ( پاپايين) است كه براي نرم كردن گوشت مفيد است  اين آنزيم با پختن ميوه به سرعت از بين مي رود. شما می‌توانید از کیوی به عنوان نرم‌کننده گوشت  استفاده کنید ولی مراقب باشید برای این منظور تنها چند دقیقه کافی است، زیرا از این بیشتر باعث غیرقابل استفاده‌ شدن گوشت می‌شود.

استفاده از كيوي خام در دسرهای حاوی شير يا هر فراورده لبني ديگر نامناسب است زيرا اين آنزيم در عرض چند دقيقه در حاليكه بوی بسيار بدي توليد مي كند شروع به حل كردن پروتئين شير مي نمايد.

متأسفانه آنزيمهاي كيوی در معده به وسيله اسيد معده از بين مي رود. اما بعد از خوردن غذاهاي گوشتي و لبني  اسيد معده کمی خنثي مي شود و آنزيمهاي كيوي مي توانند مدت كوتاهي فعاليت كنند و اين زمان كافي است تا مواد پروتئيني در اثر اين آنزيمها به قطعات كوچكتري تجزيه شوند و اين امر عمل هضم غذاهای سنگين را در معده و روده آسانتر مي كند.

آنزیم های کیوی براي برخي افراد آلرژي زا است .  افرادی كه به آناناس  حساسيت دارند مستعد حساسيت به اين ميوه نيز هستند.
كيوی داراي مقدار زيادي اگزالات است كه موجب تشكيل سنگ در كليه و كيسه صفرا مي شود. به همين دليل برا ي افراد مستعد سنگ كليه و سنگ صفرا مضر است.

کیوی را كنار گلابي ، سیب و سيب زميني قرار ندهيد زيرا از اين مواد گازي متصاعد مي شود كه موجب رسيدن بيش از حد کیوی  مي شود ، ولی در صورت نارس بودن به زودتر رسیدن آن کمک می کنند.

 

 

 

 

جوانه غلات در حقیقت همان مراحل اولیه تولید مـالت است ولی اختصاصا" مالت به مالت جو گفته مي شود.

 پودر مالت داری تمام ویتامین‌های گروه B  ، آهن، روی، کلسیم، منیزیم، فسفر و اسید آمینه است.

جو نسبت به گندم از ارزش تغذیه‌ای و خواص بالاتری برخوردار است.  جو از نظر میزان ویتامین‌های گروه B و پروتئین، از گندم غنی‌تر است و مصرف جو به دلیل وجود انواع ویتامین B به افراد توصیه می‌شود ؛ به خصوص به آن‌هایی که به برخی از بیماری‌ها مانند فشارخون یا دیابت مبتلا هستند، خوردن غذاها و خوراکی‌هایی مثل نان جو ، پیشنهاد می‌شود.

در مرحله جوانه‌زنی بر اثر عملکرد آنزیم‌های مختلف موجود در غلات، مواد مغذی بسیاری تشکیل یا افزایش می‌یابند (مثل ویتامین‌های گروه B و اسیدهای آمینه ضروری).

برای تهیه مالت دانه های جورا  خیس  کرده‌ و تا حد معینی  که جوانه زد آنها را تحت شرایط خاصی خشک و بعد از خشک کردن آسیاب می کنند و پودر مالت به دست می‌آورند. گاهی جوهای خشک و آسیاب شده را در صنایع، با آب مخلوط و عصاره آن را جدا می‌کنند یعنی با جدا کردن قسمت‌های محلول و غیرمحلول پودر مالت و کشیدن عصاره آن قسمتی از مالت که در آب حل شده است را حرارت می‌دهند و تغلیظ می‌کنند و دوباره پودر مالت را با این روش به دست می‌آورند  و با افزودن مواد خوراکی مجاز و رازک،  بسته‌بندی می‌کنند.

افزودن رازک به مالت موجب طعم تلخ، عطر ویژه، تسهیل در امر شفاف سازی، افزایش پایداری کف و بالا بردن زمان ماندگاری (به دلیل خواص آنتی باکتریال آن) می‌شود.

 پودر مالتی که  با خشک و پودر کردن جوانه جو به دست می‌آید کمی ناخالصی مانند پوسته جو دارد اما پودر مالتی که با تغلیظ عصاره به دست می‌آید، کاملاً صاف و خالص است.

 

 

خواص طالبی

 

طالبی مملو از ویتامینهای گروه B  و بتا كاروتن است كه در بدن تبدیل به ویتامینA می شود و یكی از غنی ترین میوه های حاوی ویتامین C است و حاوی مواد مغذی مفید دیگری مثل پتاسیم، منیزیم، ید و فیبر می باشد.

ترکیب همه ویتامینهای B همراه با فیبر   طالبی را میوه‌ای مناسب برای حفظ انرژی در طول هیدرات شدن و حفظ قند خون ساخته است.

طالبی به علت داشتن ویتامینA  در بهبود بینایی و نیز در بهبود عملکرد چشم‌ها موِثر است. و برای شادابی پوست بدن نیز مفید است
ویتامینA آنتی اكسیدان محلول در چربی و ویتامینC  آنتی اكسیدان محلول در آب است و مصرف این میوه به دلیل دارا بودن مقدار زیادی از این دو ویتامین، ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن مثل بیماری های قلبی، سكته و سرطان را كاهش می دهد .  ميوه هايي كه پتاسيم بالايي دارند نظير طالبي، موز، سيب و... از بروز نارسايي قلبي جلوگيري كرده و در صورت بروز، از شدت آن مي كاهند.  بیماران دارای نارسایی قلبی روزانه چندین دارو مصرف می‌کنند که موجب دفع پتاسیم از بدنشان می‌شود و چون کمبود این ماده مغذی می‌تواند با حملات قلبی همراه باشد، خوردن مواد غذایی که منبع پتاسیم هستند، بسیار ضروری است.

 كلسترول، فشارخون و هموسيستيئن بالا (هموسیستیین ترکیبی است که اگر در خون افزایش یابد، احتمال بروز بیماری های قلبی دو‌چندان می‌شود)، زمينه ساز بروز بيماري هاي قلبي هستند، مصرف طالبي به دليل دارابودن مواد مغذي براي كنترل اين سه فاكتور، مفيد است.

در ضمن ویتامین C بالایی که در طالبی وجود دارد به همراه بتاکاروتن ، احتمال بروز سرطان هایی نظیر سرطان ریه، پستان، مثانه، روده بزرگ، معده و لوزالمعده را در افراد مستعد کاهش می‌دهد. این دو ماده مغذی با فعالیت آنتی‌اکسیدانی که دارند از فعالیت تخریبی رادیکال‌های آزاد جلوگیری کرده و مانع تشکیل غدد سرطانی می شوند.
مصرف روزانه طالبی  برای بیمارانی که از مشکلات  تنفسی رنج می‌برند، بسیار مفید است.افرادي كه از آسم رنج مي برند، در صورت استفاده از ميوه هايي كه خاصيت آنتي اكسيداني بالايي دارند، كمتر دچار حملات تنفسي مي شوند. همچنین كساني كه سل ريوي دارند نیز کمتر دچار حملات تنفسی شده و کمتر سرفه می‌کنند. طالبی از بروز التهاب مزمن برونش‌ها نیز جلوگیری می‌کند.
 طالبی میوه ای ادرارآور، نرم كننده (ملیّن)  است.

گرمك و طالبی،  از جهت غذایی و پزشكی شباهت زیادی به خربزه دارند با این تفاوت كه پیش از خربزه می رسند و لطیف تر  و هضم آنها آسان تر است.

كسانی كه مرض قند دارند باید در خوردن طالبی جانب احتیاط را رعایت كنند و یا آن را مصرف نكنند.
همچنین كسانی كه ورم معده دارند، نباید در مصرف طالبی زیاده روی كنند.

پوست ميوه‌هايي مثل خربزه و طالبي مي تواند منبعي براي مسموميت غذايي باشد؛ از اين رو شستن كامل ميوه‌ها بسيار توصيه مي‌شود.

 

خواص گوجه سبز

 

دارای ویتامین A ، ویتامینB1  ( تیامین ) ، ویتامین B2  ( ریبوفلاوین  ،  B3  (نیاسین ) ،    کلسیم ،  فسفر ، آهن  و  پتاسیم ، کربوهیدرات ، چربی ، پروتئین و فیبر است.

همچنین این میوه غنی از ویتامین C اسیداسکوربیک ، اسید مالیک، اسید سیتریک واسید بنزوئیک است. اسیدبنزوئیک ، ترکیبی است که خاصیت ضد میکروبی دارد. این ماده به طور طبیعی در گوجه سبز وجود دارد.

گوجه سبز باعث تعادل اسید و باز در جریان خون می شود، از این رو می تواند در درمان حالت اسیدی خون مفید باشد. این میوه اثرات قابل توجهی در جلوگیری از بیماری هایی مانند چربی خون بالا، پیری سلول و سرطان  دارد. همچنین، دارای خاصیت ضد قارچی و ضد باکتریایی است همچنین مصرف گوجه‌سبز برای بهبود طعم دهان مفید است.
مطالعات نشان می دهد که این میوه می تواند در درمان تومورها موثر باشد. همچنین به دلیل وجود اسید اسکوربیک ( ویتامینC )، برای افراد مبتلا به نقرس توصیه می شود.
 خاصیت مسهلی گوجه سبز  تاثیر منحصر به فردی بر کاهش فشارخون  و چربی خون، حذف رسوبات از خون و تنظیم عملکرد معده و روده دارد.

گوجه سبزاسید زیادی دارد و مصرفش برای افرادی که اسید معده شان زیاد ترشح می شود، مناسب نیست. طبع گوجه سبز سرد است و در کسانی که سردمزاج هستند زیاده روی در خوردن آن می تواند مشکل ساز شود. گوجه سبز میوه نارسی است و کسانی که معده حساسی دارند با مصرف آن دچار سوءهاضمه می شوند.

البته باید توجه داشت که مصرف زیاده از حد گوجه سبز، باعث نفخ معده و دل درد می‌شود. لذا در مصرف هر نوع ماده غذایی، اعتدال و میانه روی پسندیده است .

 

در آشنایی با خواص خواص خیار گفته شد که  خیار دارای ویتامین‌هایی است که روزانه بدن ما نیاز دارد.  ویتامین‌های B5 ، B3 ، B2 ،B1 ، اسید فولیک ، ویتامین c،  ویتامین E و ویتامین C و املاحی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر ، پتاسیم ،  روی ،گوگرد و كلر.

و این هم چند خاصیت دیگر آن :

- اگر بعد از ظهر خسته هستید به جای اینکه نوشیدنی‌های کافیئن‌دار بنوشی یک خیار بخورید. خیار دارای ویتامین‌های  B  است که شما را سرحال می‌آورد .

- اگر آینه حمام بخار می‌کند خیار به آینه بمالید تا از بخار کردن جلو گیری کند.

- اگر حشرات و حیوانات باغچه شما را نابود می‌کنند  دریک بشقاب آلومینیومی حلقه های خیار  بگذارید تا همه آنها را فرار دهد. مواد خیار با آلومینیوم ترکیب شده و بویی را ایجاد می‌کند که همه حشرات و… را فراری می‌دهد. ولی انسان آنرا حس نمی‌کند.
- اگر روی پوست خود ناهمواری دارید و می‌خواهید قبل از رفتن به استخر از شر آن خلاص شوید خیار برش خورده را روی پوست خود بمالید. مواد فتوشیمیایی خیار باعث می‌شود که کلوژنهای پوست جمع شود و چاله چوله‌ها از بین بروند. روی چروکها نیز بسیار موثر است.
- اگر می‌خواهید بر گرسنگی عصرگاهی فائق آیید خیار بخورید.
- یک ملاقات مهم دارید ولی فرصت واکس زدن ندارید خیار را  روی کفش بمالید آنرا براق نموده در مقابل نفوذ آب نیز مقاوم می‌شود.

- اگر روغن ندارید، و لولاها سر و صدا می‌کنند خیار به آن بمالید تا روان شوند.
- اگر دچار استرس هستید، یک خیار را خرد کرده و در آب جوش بگذارید، مواد شیمیایی آن باعث آرامش شما می‌شود.
- بعد از غذا آدامس ندارید و می‌خواهید به یک ملاقات  بروید، یک برش از خیار را برای سی ثانیه به سقف دهان بفشارید، بوی بد دهان با کشته شدن باکتریهای بدبو از بین می‌رود.
- اگر یک روش سبز برای تمیز کردن وسایل استیل می‌خواهید، با خیار آنها را تمیز کنید.
- اگر در حال نوشتن اشتباه کردید و پاک کن نداشتید از قسمت بیرونی خیار می‌توانید به عنوان پا‌ک‌کن  استفاده کنید.

 

خواص خیار

 

دارای تمام ویتامینهای گروه B ، ویتامین A ، ویتامین E و ویتامین C و املاحی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر ، پتاسیم ،  روی ،گوگرد و كلر است. 

پتاسیم موجود در خیار فشار خون بالا و پایین را متعادل می‌کند.

وجود آنزیمی به نام ارپسین در خیار به هضم پروتئین کمک می‌کند.

املاح فراوان آن  از شکنندگی ناخن‌ها پیشگیری می‌کندو به علت داشتن گوگرد باعث رشد مو  مى شود.

برای  دردهای کلیه، مثانه و لوزالمعده  دارای خواص مفید درمانی است.

مصرف خیار و یا آب خیار برای مبتلایان به دیابت مفید است.

خیار برای بیماری نقرس نیز مفید است چون حل كننده اورات و اسید اوریك است وباعث تقویت کبد می شود و رفع تشنگی می‌نماید و برای خرد کردن سنگ‌های کلیه و مثانه مؤثر می‌باشد . خیار را می‌توان در موارد سوزش ادرار به کار برد و ملین است.

خیار برای ناراحتی‌های جلدی و کنترل بیماری‌های اگزما ، دفع سموم و چربی‌های مضر، ورم مفاصل، رماتیسم و التهاب‌های درونی مفید است .

آب خیار تازه،  ترش کردن معده را از بین می‌برد.

مبتلا یان به  مرض قند از خیار و تخم خیار زیاد استفاده کنند.

این میوه به علت داشتن املاح معدنى زیاد در رژیم هاى لاغرى توصیه مى شود که باعث تخلیه سموم از بدن مى شود.

گذاشتن یک برش از خیار روی چشم نه‌ تنها تسکین بخش است بلکه تورم دور چشم را نیز از بین می‌برد.

آب این میوه پوست را شفاف و با طراوت مى كند.

اگر خیار را حلقه حلقه كرده و روی پوست صورت بگذارید،چین و چروك های صورت را از بین می برد و صورت را جوان می كند.

برای پوست  چرب  خیار را با آب مقطر بپزید و با این آب صورت خود را شست و شو دهید.

اگر پوستتان دچار جوش هاى قرمز رنگى است حلقه هاى خیار را در شیر قرار داده و سپس روى پوست بگذارید.

براى تسكین خارش پوست مغز خیار راله کنید و روى پوست بگذارید.

همیشه باید خیار را قبل از غذا خورد كه به هضم غذا كمك كند.

اشخاصی كه ناراحتی معده دارند، در مصرف خیار زیاده روی نكنند زیرا ممكن است باعث اختلال در دستگاه گوارش گردد.

خوردن خیار با پوست ، مخصوصاً اگر  تازه نباشد ، دیر هضم بوده و باد معده و قولنج ایجاد می‌کند و برای معده‌های ضعیف  ضرر دارد و جهت دفع ضرر باید با عسل یا مویز یا رازیانه مصرف شود. اگر خیار خیلی رسیده و زرد شده باشد خوردن آن باعث دل درد می‌شود.

خیار نفاخ است، چون سریعا در معده فاسد می شود. برای رفع نفخ و دل درد ناشی از خوردن خیار می توانید مقداری عرق نعنا یا کمی آب جوش و نبات بخورید.

خوردن خیار  با کمی نمك باعث می شود نمك دفع آب فراوان موجود در خیار را آسان كند و ناراحتی معده را كاهش  دهد.

هرچه از خیارهاى كوچك‌تر و با پوست استفاده كنید هضم آن آسانتر و خواص بیشترى را داراست و باعث مى شود كه دچار نفخ معده نشوید.

 

 

 

خواص آناناس

 

میوه گرمسیری شفابخش، بسیار لذیذ و با خواص فراوان است.

آناناس منبع غني از ويتامين C بوده و حاوي ويتامين A  ، ویتامین B1  وویتامین B2  است.

 آناناس منبع خوبی از کلسیم، پتاسیم، منیزیم ، منگنز، آنزیم ‌بروملین ، فلورید و فیبرهای قابل حل می باشد.
مصرف آناناس در درمان بیماری های عفونی نقش موثری دارد. آناناس غنى از منيزيم و منگنز است كه براى ساخت استخوان ها و ارتباط بافت ها ضرورى است.

مصرف آناناس موجب قوی شدن سیستم دفاعی بدن می شود و به ساخت استخوان هاى سالم و استحكام استخوان هاکمک و گردش خون را تقویت می کند، زخمها را شفا می بخشد و از بیماری های چشمی پیشگیری می کند.
آناناس منبع خوبی از فلورید است . فلورید رشد سلولهای سرطانی را کند می کندو مصرف آن برای افراد مستعد به سرطان، بسیار مفید است.
 آناناس حاوی پکتین فراوان است و با پختن آناناس آزاد می شود. این ماده کلسترول خون راپایین می آورد .
مصرف آناناس در پیشگیری و درمان بیماریهای قلبی و عروقی مفید است و مصرف آن‌ به مبتلایان به فشار‌ ‌خون توصیه می شود.

 آناناس حاوی ویتامین‌ C و‌ ‌بتا کاروتن است و به همین دلیل باعث افزایش ساخت کلاژن و الاستین‌ (‌بافت پروتئینی پوست‌) می شود  و خون رسانی را به پوست افزایش می دهد، این خون رسانی بهتر به پوست موجب ترمیم و رشد سلولهای پوست می شود‌ ‌و در نتیجه پوست بافت تازگی و جوانی خود را حفظ می‌کند‌.. لازم به تذکر است آناناس به صورت خام سرشار از ویتامین C می باشد.
‌متخصصان جراحی پوست به بیماران مصرف آناناس را پس از جراحی توصیه می کنند خصوصا" افرادی که جراحی بینی داشته اند پس از عمل ، ‌صورت آنها در بیشتر نقاط کبود شده و مدت طولانی نیاز است تا این کبودی‌ها برطرف‌ ‌شود، با خوردن مرتب آناناس این کبودی ها هرچه‌ ‌سریع تر رفع می شوند. 

آناناس حاوی آنزیمی به نام‌ ‌بروملین است که موجب حل شدن تجمعات سلول‌های خونی می شود و زخم ها را شفا می دهد. این آنزیم موجب هضم پروتئین ها در بدن می شود و به همین دلیل از آناناس در ساخت و تهیه قرص های لاغری نیز استفاده می شود.

بروملين موجود در آناناس باعث كاهش شديد سرفه يا توقف سرفه‌هاي شديد مي‌شود و علاوه بر كاهش سرفه بعنوان ضد‌آماس پس ازاعمال جراحي دندان، جراحي زنان، جراحي عمومي، براي درمان كوفتگي‌ها، خونمردگي‌ها و زخم‌هاي بعد از تصادفات و آبسه‌ها نيز بكارمي رود.
از خواص دیگر آنزیم بروملین موجود در آناناس می توان از نرم نمودن بافت های گوشت نام برد بنابراین خواباندن گوشت سفت و ناپز در کنار آناناس قطعه قطعه شده موجب نرم شدن گوشت سفت و ناپز می شود. همچنین پختن گوشت با آناناس نیز موجب نرم شدن بافت گوشت می شود.
آناناس اگر نارس باشد براي كساني كه زخم معده دارند مناسب نيست، زيرا اسيد فراواني داشته و اين اسيد مي‌تواند موجب تشديد زخم شود.
آناناس از آن دسته میوه هایی است که با نگهداری طولانی تر رسیده نمی شود. موقع خریدآناناس به بوی آن توجه نمایید هرچه آناناس بوی قوی تری داشته باشد شیرین تر و رسیده تر خواهد بود.

آناناس باید بدون لکه، ضربه و سیاه شدگی باشد. رسیده شدن آناناس بعد از چیده شدن متوقف می‌گردد بنابراین سعی کنید آناناسهایی را انتخاب نمایید که از انتهای شاخه آنها بوی مطبوع و شیرینی متساعد شود. از خرید آناناسهایی که بوی ماندگی و ترش می‌دهند خودداری نمایید.

 

خواص هلو

 هلو، شفتالو، شليل ، خواص يكسانى دارند.

 

هلو دارای مواد قندی زیاد و اسید های آلی آزاد مانند اسید سیتریک و اسید وینیک و اسید مالیک و مواد ازته و هیدروکربنه و مواد چرب و برم و کاروتن و ویتامین C  و ویتامین  B می باشد.هلو ملین است و باعث تسکین تشنگی می شودو برای رفع بوی بد دهان مفید است .هلو به صورت پخته در درمان التهاب حاد معده مفید می‌باشد. همچنین منبع غنی ویتامین A بوده و دارای درصد بالای بتاکاروتن می‌باشد به همین دلیل در پیشگیری و درمان عوارض ناشی از کمبود ویتامین A نقش موثری خواهد داشت. هلو از نظر ویتامین C نیز غنی می‌باشد و به دلیل فعالیت آنتی اکسیدانی این ویتامین، در درمان انواعی از سرطان، سرفه و التهاب مجاری تنفسی موثر می‌باشد. گفته می‌شود هلو در درمان ناباروری مردان نقش دارد علت این امر می‌تواند به نقش ویتامین C در تولید اسپرم مربوط شود. همچنین در افرادی که دچار بیماری‌های لثه هستند نیز مفید است چرا که نرمی لثه می‌تواند ناشی از کمبود ویتامین C باشد.با مصرف یک هلوی متوسط، تقریبا حدود ۳۴ میلی‌گرم از ویتامین C مورد نیاز بدن تامین می‌شود.

همچنین هلو جز میوه‌های پر پتاسیم به شمار می‌آید و می‌توان از آن به عنوان گزینه‌ای مطلوب در بیماران مبتلا به فشار خون بالا استفاده کرد. هلو به دلیل داشتن فیبر محلول باعث کاهش کلسترول و قند خون شده و مصرف منظم آن می‌تواند خطر بیماری قلبی و عروقی و دیابت را کاهش دهد (در صورت نبودن هلو تازه از برگه آن استفاده شود) 

شلیل

شليل منبع غنی ويتامين A وویتامین  C و نيزمنبع خوبی از پتاسيم است. 
بسيار كم كالری و كاهش دهنده چربی خون است و در پيشگيری از بروز بسياری از بيماری‌های مزمن نظير سرطان، ديابت، بيماری قلبی - عروقی  مؤثر است . ويتامين C موجود در شليل اثرات مفيد در سلامت پوست، دندان و استخوان دارد. اين ميوه منبع بسيار غنی  از بتاكاروتن است. بتاكاروتن با خاصيت آنتی اكسيدانی بسيار نيرومندی كه دارد و با ارتقای سطح ايمنی بدن از بروز بسياری از بيماری ها جلوگيری مي كند.

 

خواص توت فرنگی

 

توت فرنگی

در درمان سل ریوی بسیار سودمند است و همچنین در درمان عفونت‌های روده،  توت فرنگي منبع خوبي از فيبر، ويتامين C، فولات، پتاسيم و آنتي اكسيدان ها مي باشد .
كه اين مواد مغذي باعث افزايش سلامت قلب، كاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در كل ارتقاء سلامتي بدن شود.
همچنين داراي املاح، آهن  ، کلسیم و فسفر مي باشد.
 از مواد موثر مهم آن مي توان تانن، موسيلاژ، قندهاي مختلف، ساليسيلات ها و به خصوص اسيدهاي ميوه را نام برد.توت فرنگي سرشار از ويتامين و فاقد چربي اشباع است و كالري كمي دارد.